芝士奥尔良鸡肉软欧包

1、在和面机中先放入液体材料：水，鸡蛋；再加入金龙鱼高筋面粉，面粉中央窝一个小洞放入酵母，在和面机边缘放入白砂糖；开启机器低速和面。（夏天温度高液体材料可以提前冷藏一下或者用冰水延缓发酵速度避免面温过高）

2、揉到面团光滑成型，撑开面团，面团破开的边缘光滑，加入黄油和盐，开高速继续搅打。（金龙鱼高筋面粉采用100%进口小麦，好麦源是营养健康的秘诀！麦香浓郁，蛋白含量高达13，易膨胀易拉丝做出来的面包组织细腻，发酵面胚更有张力，成品面包外形口感都更出众！） 3.搅打至面团出手套膜，取出面团揉圆，盖上保鲜膜，一次发酵放置室温发酵至两倍大备用。

4、取出发酵好的面团，在揉面垫上揉匀，稍微排一下气，切割成3个150g左右的面团，揉圆整形，盖好保鲜膜，松弛15分钟备用。

6、烤箱发酵模式，最底层放一盘浅浅的热水保持湿度（夏天发酵较快，这个面团水份偏大可以不放）

8、在割口处可以再额外撒一些马苏里拉奶酪，会烘烤出“岩浆”效果，很好看。

10、出炉可以撒一些海苔粉之类的增色，这个面包趁热吃更好吃，因为芝士会拉丝！

12、（奥尔良鸡排是用奥尔良腌料来腌渍鸡胸肉腌渍隔夜，做咸口欧包的内陷还挺合适；如果喜欢其他口味，可以用金枪鱼，熏鸡肉，培根，香肠，咸蛋黄，肉松等等…各种你爱的馅料！用血糯米，豆沙之类的甜口馅料也非常合适！！！）