无水糖醋鱼的做法

1、准备所有材料，葱姜蒜切末备用

2、鲈鱼两边划刀口，抹少量盐，然后两面抹适量淀粉，我用的红薯粉，玉米淀粉也可以

3、锅中倒入食用油，最好用平底不粘锅

4、油到七成热下鱼煎，中小火

5、可以用手倾斜锅子，鱼头可以更多接触热油

6、同样操作鱼尾

7、一面煎至金黄色即可翻面，同上面操作，倾斜锅子煎鱼头和鱼尾

8、煎好的鱼捞起备用

9、锅中留适量底油，放入葱姜蒜末翻炒爆香，然后倒入番茄酱翻炒均匀

10、然后倒入提前准备好的蔓越莓汁

11、倒入 盐 糖 胡椒粉

12、取适量淀粉加入少量蔓越莓汁搅拌均匀倒入锅中

13、锅中再次煮开，放入提前煎好的鲈鱼，中小火

14、翻面，再煮一会儿，也可以用锅铲铲起酱汁浇在鱼身上

15、汤汁浓稠即可出锅