1、紫豆角择好，洗干净，切成段，放在沸水中焯2分钟左右；青椒洗净切成片。
2、锅内放少许油，放入蒜末炒香。
3、放入紫豆角翻炒3分钟左右，炒至豆角断生变软。
4、锅内放入青椒片、生抽翻炒均匀，关火后撒上味精即可。
