土豆烧茄子做法

1、土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块，蒜姜蒜切末备用

2、锅内下油炸土豆茄子（土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份）

3、炸好后的土豆和茄子已完全成熟

4、炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段

5、放入青椒块翻炒

6、放入酱油蚝油鸡精调的汁

7、煮开

8、放入炸好的土豆和茄子块

9、放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀

10、炒好后，即可出锅装盘