汤种咕咕霍夫面包

1、制作烫种：高筋面粉倒入盆内，倒入开水。

2、筷子拌成团，冷却备用。

3、除黄油以外的所有主面团材料和50克冷却的烫种放入厨师机桶内，揉至面团光滑有弹性时加入黄油。

4、面团揉至扩展阶段，结束揉面程序。

5、面团整圆，室温26度左右进行一发，时间40分钟。

6、面团发酵至1.5-2倍大。

7、取出面团，双手握住面团滚圆，松弛15分钟（冬天可以适当延长至20分钟）。

8、再次滚圆，手指从中间插入，慢慢转动到孔和模具中间的烟囱差不多大

9、咕咕霍夫模具内放入8粒巴达木，再将面团放入模具内，发酵箱设置34度，湿度75度，二发45-50分钟。

10、烤箱设置上下火烘烤，温度180度，烘烤时间为30分钟。

11、出炉轻震一下模具，马上倒扣在晾架上放至温热装袋保存。

12、完成