家常菜红烧鳊鱼怎么做

1、备一条八两重的鳊鱼、葱、姜、蒜

2、清洗干净鱼的腹腔的黑膜

3、在鱼的两侧刈上花刀、容易入味、

4、斜片3刀、斜向切入肉,不是直切哦、

5、鱼的两侧均匀抹上盐,腹腔内也摸一点,做点前期入味

6、调制好的鱼配上姜丝,拍扁蒜,干辣椒丝,大葱

7、下锅,油烧冒烟后下入配料煸香,火不要太大,炒出香味

8、葱、蒜发黄的时候把配料捞出待用

9、锅里剩下的油用来煎鱼

10、煎两面微黄,可以稍微煎老点、翻鱼的时候小心别弄断了

11、一小碗水煮、水开后加黄酒、酱油、去腥调味染色

12、放入先前配料一起烧,放入少许盐、烧一小会、时间久了容易破坏外形

13、把鱼盛盘了,洒上葱叶

14、锅里还有一些汤、加少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,搅拌均匀,有一点粘稠起锅!

15、浇上汤汁、就成了、不错吧