1、鳄鱼干用温水浸泡2个小时。无花果、川贝用热水洗净。瘦肉切块。
2、冷水连同陈皮一起烧开，放泡好的鳄鱼干进去汆水。另烧开水焯瘦肉。
3、除陈皮外其它所有材料放进炖盅里，加热水，盖好盖子，水开后炖2个小时即可。
