1、炭烤时首先要烧热炭火，等炭火变红，达到最佳火候时放置烤网。
3、趁还没凉透时快速撕去茄子、青椒和西红柿的糊皮，拨开蒜瓣。
5、在蔬菜中撒少许盐，再淋生抽、陈醋、香油，拌匀后装盘。最后撒上花生碎点缀即可。
