鸭子汤的家常做法

1、黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。

3、香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。

5、麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。

7、焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。

9、两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。

11、砂锅底部先码入一半黄花菜。

13、继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了。

15、大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上。

17、鲜美的鸭子汤炖好了。