1、新鲜牛肉买回来用刀背轻剁十字纹路，烂瘀佐栾这样腌制入味吃时又不会太硬，然后用适量的盐和黑胡椒粉腌制2小时，有一块只用盐腌制。猿瓦换漠腌制好的牛肉煎前整块牛肉抹上橄榄油，平底锅不用放油了，直接放牛排小火煎，刚好熟就可。
