韭菜盒子的做法

1、低筋粉加温水和盐2g和面

2、和成光滑面团，盖上湿布静置发酵1小时。

3、红薯粉丝温水泡软。

4、鸡蛋打散，放入锅内翻炒成鸡蛋碎。

5、加入粉丝翻炒均匀。放少量盐和生抽调味。

6、肉洗净打碎，用盐，姜末，料酒腌制10分钟，

7、加入生粉搅拌均匀

8、加入豆瓣酱搅拌均匀

9、韭菜切末

10、将韭菜末，肉馅，粉丝鸡蛋碎混在一起，搅拌均匀。放入冰箱冷藏备用。

11、发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形。

12、将韭菜馅料铺在面片一边，折起另一边，按紧边缘，用手指捏成花边，依次做好韭菜盒子。

13、将做好的韭菜盒子放入电饼档。

14、选择馅饼键，5分钟煎熟即可出盘。