毛豆炒茭白的做法

1、首先，我们准备好所需食材。毛豆仁是我买的新鲜毛豆自己剥的，价格相对来说比较便宜，一般市场里卖的这种剥好的毛豆仁价格会偏贵，所以建议大家有时间的话可以买些新鲜毛豆回来自己剥。

2、下面来处理食材。茭白洗净喉哆碓飙去皮切丝，丝的话不用切的太细，不然炒的时候很容易焦掉，切的粗一点没有关系，炒出来还会更好吃些，顺便把蒜末也切好。

3、锅中注水烧沸后，放2克食盐，把毛豆仁放下去煮两分钟，然后捞出过一下凉水，过了水的毛豆会显得颜色更加的翠绿。

4、热锅倒油，放入蒜末爆香后，下入茭白丝翻炒至软，然后倒入煮好的毛豆一同翻炒。

5、调入食盐和鸡精提味增鲜，（不吃鸡精的也可以不放）翻炒均匀后，便可出锅装盘。

6、成品图。