1、秋葵和鸡蛋准备好。
2、秋葵去头去尾，然后切成侧刀的薄片。
3、鸡蛋打到碗中，加适量的盐搅拌均匀。
4、热锅下油，把蛋液倒进去，快速翻炒至凝结，然后铲上碗中。
5、再开火下油，放蒜米进去爆香，然后下秋葵进去，加适量的盐。
6、大火爆炒至九成熟，然后鸡蛋回锅。
7、用锅铲把鸡蛋切成小块，再加适量的油爆炒一下就可以出锅了。
