1、将100克鱼鳞洗净，用厨房纸吸干表面水分，加盐、胡椒粉、1枚打散的蛋黄液、料酒拌匀，腌制一会儿；
3、下锅用中火炸至金黄色；
5、取200克洗净的鱼鳞，放入锅里加量净水，水量没过鱼鳞1厘米左右；
7、起锅滤出汤汁，放凉后移入冰箱冷藏2小时以上定型；
