抹茶红豆卷的做法

1、牛奶倒入锅中，开小火，抹茶粉倒入，搅拌均匀至无颗粒。可用刮刀碾压颗粒

2、将牛奶抹茶糊煮至冒小泡泡，离火，倒入玉米油快速搅拌至融合

3、将低筋面粉和玉米淀粉过筛，搅拌均匀

4、将鸡蛋黄一次性加入抹茶糊中，搅拌均匀

5、搅拌均匀的状态是顺滑的

6、打发蛋白霜，糖分三次加入，大鱼眼泡第一次加糖，有纹路第二次加糖，打至湿性发泡，提起打蛋头有小弯勾

7、取一勺蛋白霜加入抹茶糊中，用翻拌压拌手法，混合均匀

8、将混合好的抹茶糊倒入蛋白霜中翻拌

9、烤箱上下火150度预热

10、将蜜豆均匀铺在烤盘上，面糊15厘米高度倒入烤盘

11、用刮刀铺平面糊，手拍烤盘底部震出大气泡

12、150度上下火，中层烤20分钟。蛋糕表面微黄。

13、考好的状态

14、这个是配方中额外的红豆和奶油。涂在蛋糕上卷起来就可以了

15、抹茶和可可的成品