1、猪肉切小块，大拇指粗细。
3、锅里加一锅水，开火咯。
5、肥肉用筷子夹出来，放在厨房纸上晾干。
7、锅烧底油，油不用太多。
9、依次放入两段葱，一片姜，爆香。
11、把剩下的姜片和葱段放进去，炒起来。
13、加入老抽和生抽，炒上色，勤铲，不要糊底。
15、盖上锅盖，开中火，蒙着。
17、笋切薄片，梅菜淘洗两遍。
19、好了，出锅装盘，切点小葱做个点缀。
