1、活泥鳅撒盐腌制5分钟就全晕死了
2、撒盐的泥鳅会异常活跃 可以拿个锅盖盖住，被盐杀晕的泥鳅再倒点白酒（或黄酒），白醋腌制10分钟。可以有效去除泥鳅表面的黏膜
3、去头，去内脏
4、拿大生姜抹下锅，少许油润下锅，小火干煸10分钟左右
5、煸到这个程度即可
6、锅内少许油，葱段，姜丝，蒜头，干辣椒，花椒粒小火煸香
7、倒入泥鳅，蒜苗，青红辣椒，烧烤料（或孜然粉），少许生抽，0卡糖。
8、翻炒2分钟即可出锅，出锅前撒点鸡精，装盘撒入熟白芝麻
