1、去菜场买一只活的童子鸡（不是童子鸡也可以），让卖家宰杀洗净，去掉内脏，斩去指甲、尾部。
3、用料酒、盐、蚝油、将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜，葱，蒜，花椒，香菜、生抽，涂抹后等待4~5个小时候左右。
5、用荷叶一张将鸡包起来，并将拌好的馅料塞入鸡的肚子里。
7、一切准备就绪之后，将包好的鸡入烤箱，上下火250度烤30分钟，180度烤2个小时左右。
