1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把土豆丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水、小葱切成葱花
3、油入锅中，加热，入土豆、生姜、炒透明后撒入花椒
4、然后再加入酒、盐、醋、砂糖混匀。
5、盛入盘中，撒上葱花即可。