桂花米糕的做法

1、500克米泡水8小时左右，洗净见图

2、加入300克水打碎成细腻米糊+5酵母+80克面粉+50克糖搅拌均匀（水还需少一点就更好了）

3、继续搅拌均匀成细腻

4、封上保鲜膜进行发酵

5、已经发酵一晚见图

6、搅拌排气（闻一下，如果有酸味就加指甲尖一点点食用碱或者食用小苏打）

7、杯体刷油～每杯2饭勺 （见上图勺），用牙签顺时针搅拌排除气体～撒一点桂花～进行第二次醒发（桂花蒸10分钟再撒入会好看一些）

8、蒸20分钟。