1、生蛋挞，生的蛋挞放进冰箱，挞水别倒进挞里，分开存放，挞皮一般可以放较长时间。
3、解冻后再用，蛋挞液因为有蛋液及奶，不好收藏，用保鲜盒密封。
5、蛋挞皮表面扑粉，一个一个叠在一起，放入冰箱，温度最好低于零下15度。
