1、鱼头洗净，从鱼头的顶部破开两半。葱洗净，切段；姜去皮洗净，吨易坌荐切片；蒜去皮洗净，剁碎；辣椒洗净，切成小段备用。
3、在锅中加入适量料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、辣椒，再倒入适量清水，然后盖上锅盖，小火焖15分钟左右。
