1、首先开始调汁肉衾篡白腹馅，最好选择三分肥七分瘦，加入盐、胡椒粉，十三香，鸡精（不喜欢的可以不加），料酒打馅拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。
3、盘好馅之后开始炸丸子，肉馅均匀分成4份，团成丸子。油温六成热开始下。丸子下锅成型，鲁饰蝮柙翻动让它受热均匀。调制小火炸制5分钟左右就熟了。
5、把丸子（狮子头）下入锅中，调小火焖15分钟，之后关火出锅。
7、最后撒些葱花点缀一下，这道红烧狮子头就完成啦
