1、鸭肾用盐抓洗干净，切花备用。放入姜丝，2小勺盐，适量花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、蒜拍碎，姜切丝，广东丝瓜去棱，洗干净后，切成刀滚状。
3、热锅，冷油下锅，放蒜米，少许盐，倒入丝瓜翻炒片刻，待稍软后装盘备用。
