1、开始腌制，腌制需要25度腌制一周。
2、冬季则需要四五天左右。
3、用力将鱼的正反面和身体内部都均匀涂抹上盐。
4、将鱼肚内塞入，事先准备好的姜片葱段等配料。
5、将鱼装入容器。
6、撒上姜片葱段花椒等辅料。
7、盖上盖子后用大块鹅卵石压紧。
8、然后按照当时的季度，腌制到足够的时间即可。
