糯米珍珠丸子的做法

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用料

糯米

猪肉馅 350g

鸡蛋 1枚（小型） 葱姜蒜（茸） 葱小型的两根，姜4片，蒜两瓣，均切细成茸 米酒（料酒类透明米酒，非糯米酒） 1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 盐 1茶匙 糖 1/2茶匙 鸡精 1/2茶匙 生抽 1茶匙 芝麻香油 2茶匙

糯米珍珠丸子的做法

1、糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用

2、肉馅内加入葱姜蒜蓉，鸡蛋，米酒，胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽和香油

3、搅拌均匀并继续顺时针搅拌使肉馅上劲

4、肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜

5、第二天把肉馅团成小肉丸，泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹

6、放进蒸笼，冷水上锅，上汽20分钟即可

小贴士

肉馅腌制过夜可使味道入味更透，加香油不但增加香味，且包裹肉馅使口感更嫩滑。