1、猪肉剁碎后加入切碎的葱段。
2、加入盐，酱油，蚝油，五香粉拌均匀。
3、茄子切段，中间一刀不切断。
4、把调好的肉馅加入到切好的茄子片内。
5、适量面粉加一个鸡蛋和少许水活成稀面糊。
6、把加入肉馅的茄子放入面糊内包裹上一层面糊。
7、锅内热油放入包裹了一层面糊的茄盒，煎到两面金黄即可。
