饺子、包子擀皮，咱得跟北方人学！

1、馄饨皮 材料：高筋面粉200克、水100克、长号擀面杖 面粉中间开窝，分次加水揉成光面团，覆上保鲜膜，醒发30分钟；

3、切成梯形的馄饨皮。

4、饺子皮 材料：高筋面粉200克、水100克、中号擀面杖垓矗梅硗 面粉中间开窝，分次加水揉成光面团，移入碗里，覆上保鲜膜，醒发20分钟后取出面团，用双手揉成细长条；

6、一手转动面皮，一手滚动擀面杖，擀成中间厚、边缘薄且上翘的饺子皮。

7、包子皮 材料：高筋面粉200克、 水120克、干酵母5克、中号擀面杖 面粉中间开窝，加酵母，分次加水揉成光面团覆上保鲜膜，室温发酵2小时；

9、将剂子按成饼状，一手转动面皮，一手滚动擀面杖，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。