1、准备好需要的食材。把青红椒去籽切成小丁，葱切丁、蒜切末、备用。
3、然后把蒸好的茄子稍微晾凉，撕成细条。
5、把炒好的蒜末盛到碗里，加上适量生抽、 香醋、糖、盐，搅拌均匀备用。
7、最后浇上热油，凉拌茄子就做好了。
