超级嫩的西红柿炒鸡蛋的做法

1、准备上述食材，水淀粉准备一小碗

2、鸡蛋打散，加入一丢丢盐，加入准备的水淀粉倒入一半，搅拌均匀。（加入水淀粉是鸡蛋口感变嫩的秘诀）

3、倒入少量油，转下锅，让油均匀铺在锅表面。倒入蛋液，小火煎

4、煎至六七成熟，刚成型，软软的状态盛出备用。

5、下油，爆香葱蒜

6、倒入西红柿，炒至软烂，可以拿锅铲按压，捣西红柿，可以更快变软烂

7、软烂后，加入一点点水

8、倒入鸡蛋，煮几分钟，让鸡蛋更好吸收西红柿的味道

9、加入一勺生抽，一勺盐，一勺糖，再加入剩下的水淀粉，搅拌几分钟

10、出锅装盘，撒上葱花，完成✅！