1、茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
2、豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
3、大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
