手工鱼丸的制作方法

1、肉从鱼身体的一侧切开，剔除鱼排和大的鱼刺

3、生姜洗净去皮切丝，葱白切小段，加入60克的料酒混合放置一边备用

5、鱼肉泥加入浸泡过的葱白、生姜和料酒，2档10秒一次，重复2次

7、鱼肉蓉取出放到深的盆子里，加入淀粉混合均匀，戴上一次性手套止警磊疼抓取鱼肉蓉摔打50次，这样打出来的鱼丸口感Q弹更好吃

9、鱼丸挤好后大火煮开，捞出放冷水里浸泡10分钟，放凉后可以放冰箱冷冻保存