蛋黄酥的家常做法

1、油皮；细砂糖37克，猪油63克，水75克，低筋面粉200克。

2、油酥；低筋面粉200克，猪油100克

3、油皮及油酥材料混合揉匀成团盖保鲜膜松弛15分钟

4、将油皮分割成18克每只，分别滚成团。

5、油酥分成15克每只，分别滚成团。

6、油皮压平包住油酥

7、收口成团

8、备用

9、把包好的面团收口朝上擀成牛舌状

10、由上至下卷起，松弛15分钟。

11、.将面卷收口朝上

12、擀平

13、由上至下卷起，松弛15分钟。

14、将油豆沙分割成25克每只，咸蛋黄备好

15、将油豆沙按扁

16、包入咸蛋黄

17、收好口

18、放入盘中备用

19、将松弛好的面皮收口朝上，擀成一个大点的皮

20、将豆沙团包紧

21、收口，捏紧底部，放入烤盘

22、表皮上刷一层蛋液

23、撒一层黑芝麻。

24、烤箱预热，180度烤20分钟即可。