1、用剪刀剪去大虾的长须和刺人的尖角，用牙签挑出虾线；2、清洗花甲，事先用清水泡，让花甲充分吐沙！
3、香茅切段，洋葱切块，刺芹，小辣椒切碎，小柠檬切开备用！
5、热锅倒植物油，油烧热后先放香茅段炒香，接着放洋葱一起快速煸炒。
7、可尝尝味道，本身冬阴功酱就有咸味，如果咸味不够，可加少许盐。关键的一定要加椰浆，然后依次加入刺芹，薄荷叶，蟛杆戛攉小辣椒。起锅前将小青柠挤汁入汤，放少许糖（糖是调鲜的，所以没放鸡精），最后滴上几滴鱼露，起锅！
