凉拌开洋马兰头香干

1、马兰头买回来洗干净，摘取嫩叶，其他丢弃。拿个锅烧水并放入二勺盐，水开后放入，汆烫一下捞出，有条件的用冰水或者凉白开冷却。放一边备用。

3、利用汆烫过马兰头的开水继续烫一下豆腐干，水再次沸腾持续二分钟，豆腐干拿出来。

5、这是汆烫好的马兰头和翊检檠尸豆腐干。豆腐干我买的二个品种，一种是大方块的，一种是圆的薄的。后者比较有弹性，咬劲。豆腐干这次买多了，其实只需要二三块就足够了。买鸡蛋干也可以，口感应该更好！

7、豆腐干剁了三块癣嗡赧箬圆的，一块方的。这是剩下的。剁好的，没剁的，都用不掉了，明天买点青椒抄一抄吧。大家豆腐干别买多了，我就是买的时候觉得少，怕不够，其实用不了很多的。

9、淋上麻油。大功告成，很简单的菜！春天到了，时令菜！！如果喜欢麻辣口味的。可以淋花椒油，辣油。