莲藕丸子的做法

1、莲藕去皮切丝，切成小碎丁，放入半斤肉馅，让肉馅和莲藕充分混合均匀

2、碗中加入葱姜末，倒入适量的食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀

3、紧接着再加入两勺淀粉，继续搅拌均匀，把山药去皮切成薄片，在盘中全部摆好，莲藕肉馅团成丸子，放在山药上面

4、全部做好之后放入蒸锅中水开上汽蒸20分钟，锅中烧油，放入蒜末，小米辣炒香，倒入生抽，蚝油盐，白糖，提鲜翻炒均匀，再倒入一勺水淀粉勾芡，煮至汤汁变的黏稠就可以了

5、最后再把蒸熟的丸子取出，撒上料汁，撒上一些葱花点缀即可