能喝汤的酸菜鱼的做法

1、买来的草鱼放入适量白醋和盐洗净切成屡阽咆忌片 鱼骨分离 （因为我懒得吐刺，所以我用的清江鱼，但是正宗的酸菜鱼还是用草鱼最好）

2、买的酸菜鱼料包 拿出里面的腌鱼包撒上腌制 （如果没有腌鱼料包 那就放入胡椒粉，料酒，酱油，盐，白糖，进行腌制）

3、放入葱花姜片 少许料酒 打入一个蛋清 适量淀粉 抓匀腌制15分钟

4、把鱼头和鱼骨单独盛出 锅内放入适量油进行煎至

5、待鱼头8成熟放入清水 熬制20分钟

6、另起锅 放入酸菜包 辣椒 蒜片 麻椒 炒出香味

7、加入调料包进行翻炒 （没有调料包也可放入郫县豆瓣酱 耗油 酱油 白糖 鸡精 辣椒油进行调味）

8、倒入事先熬制好的鱼骨汤 煮至开锅

9、下入腌制好的鱼片

10、煮15-20分钟即可

11、盛盘放入花生碎和香菜

12、鲜嫩爽滑 鱼汤更鲜美！