蓝莓费南雪的做法

1、打蛋盆中放入蛋清，加糖粉和蜂蜜。

2、搅拌到糖粉融化，用手抽打至粗泡阶段。

3、筛入低筋面粉和杏仁粉。

4、将面糊搅拌均匀至无粉。

5、准备厚底小锅，放入黄油块。

6、黄油中小火加热，慢慢煮成焦黄色后关火（用电磁炉开第2档500W）。

7、过滤黄油中的杂质。

8、待黄油还有余温时倒入面糊中。

9、用刮刀轻轻切拌面糊均匀，用保鲜膜封起冷藏30分钟。

10、模具涂一层薄薄的玉米油，每个格子放3-4粒新鲜蓝莓。

11、倒入费南雪模具里8分满，轻震气泡（烤箱180度预热）。

12、将费南雪模具放入提前预热好的烤箱中，模具导热性很好，用180度15分钟左右就烤至表面金黄。

13、出炉后直接用勺子推一下，即可轻松脱模。