清蒸蒜蓉开边虾

1、原料

2、原料

3、先将大虾剪去须和腿

4、背部剪开

5、去除沙线

6、大虾里加入盐

7、加入料酒料酒，腌制30分钟入味

8、腌制好的虾用刀从背部正中开边

9、打开

10、用刀将虾肉的纤维斩断，防止蒸制时大虾弯曲

11、处理好的虾

12、蒜切茸，红椒切小丁，香葱切碎

13、将泡好的粉丝铺在盘底

14、粉丝上摆好处理好的大虾

15、锅里加油，凉锅，凉油，小火炒制蒜蓉，不要将蒜茸炒焦了

16、炒制蒜蓉

17、炒好的蒜蓉里加入生抽

18、蒜蓉放到虾里

19、撒上红椒粒

20、锅子烧开水后，加入虾，蒸制3-4分钟就可以

21、蒸好的虾取出，撒上香葱末

22、将热油浇在虾上

23、倒入蒸鱼豉油，就OK了！

24、成品