1、豆腐切薄片，太厚了半天煎不透而且影响口感。蒜苗洗干净切段，生姜切片备用。
3、煎的时候注意翻面，不要去搅拌，一直保持中小火。
5、另起炉灶，炒锅用刚才煎豆腐剩下的油，放入姜片爆香。
7、倒入青蒜苗炒至端生然后放入几个豆豉来回翻炒。
