凉拌茄泥的做法

1、茄子削去蒂部，去皮，切成大片，放在上气的蒸锅上蒸20-30分钟；

2、用筷子轻轻插进茄子里，如果能够很轻松插透的话，茄子就蒸好了；

3、蒸好的茄子会出很多水，要尽量倒干净，用筷子把茄子捣烂成泥状；

4、把茄泥放凉，吃的时候拌入芝麻酱、盐，最后撒上蒜末。一定要是芝麻酱的原酱，不用泻的那种才好吃