凉皮的做法

1、将面粉、水、盐放入生锅，10秒速度2混合，揉面模式2分钟揉面。

2、取出面团，盖保鲜膜，松弛30分钟。

3、加入700ml水，4分钟速度2洗面，洗完后用网锅过虑面浆倒入容器中，锅中再加入700ml水，再次4分钟速度2洗面，一共洗3次。洗完3次后放入冰箱沉淀4小时或隔日使用。

4、洗完后将面筋在水龙头下冲洗干净。然后加少量酵母，发酵30分钟左右，分成小块上锅蒸20分钟左右蒸熟。

5、沉淀后水，粉很分明，倒掉清水部分，留下粉浆部分。

6、将粉浆搅抨均匀即可开蒸

7、平的盘底刷一点油

8、放入适量面浆

9、将盘子直接放在水面上，蒸1-2分钟，至冒泡就可以了。

10、蒸好的放入冷水中稍微降温

11、这样很容易取出。

12、有2个盘子切换，可以快速蒸完。

13、加入自己喜欢的酱油、香油、醋，香菜，黄瓜等调料。