1、武昌鱼清洗干净，去掉肚子里的黑膜，切掉头尾，从背部切厚片，休息鱼腹不要切断，留一点连着
2、用厨房纸吸干水
3、把鱼放盆里，加葱姜料酒
4、1小勺淀粉加水，
5、搅均匀倒入鱼里，
6、戴手套给鱼两面按摩，腌制20分钟
7、腌好了以后，摆在盘子里，把鱼尾巴塞进鱼头里摆好，觉得其他样子漂亮就摆成自己喜欢的样子
8、摆上葱姜
9、鱼身上都刷一层薄薄的食用油
10、锅里开水后，大火蒸15分钟
11、蒸好了闷三十秒再拿出来，把葱姜挑出去，汤汁倒掉
12、放上切好的葱和彩椒细丝
13、淋上热油
14、再淋些蒸鱼豉油即可，美观又好吃，鲜美！
