1. 肉丝用淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀静置入味，葱姜蒜切片，干辣椒切丝。
2. 热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散。
3. 入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
4. 下入泡椒翻炒，注意用锅铲将泡椒切开，使之入味。（呃……好吧，我承认我懒，应该在下锅前把泡椒切丝的。O(∩_∩)O）
5. 调入料酒、糖和精盐大火翻炒。
6. 沿锅边淋入少量醋翻匀，关火后调入味精起锅。
