1、我们将洗净的鱼泡冷水下锅，煮一分钟后捞出控水备用，锅中再烧油，油热放入洗净改花刀的草鱼
2、煎至草鱼两面金黄后，将其推到一旁，放入葱姜蒜，剁椒末和豆瓣酱，炒出香味和红油
3、再放入没过草鱼的啤酒，放入鱼泡，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉调味
4、大火炖至入味后再放入适量蒜苗段和青红辣椒圈，断生增香即可开吃啦
