1、将鲫鱼洗干净，两面改上花刀，锅底放点盐，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用
2、油热放姜蒜，八角，豆瓣酱，炒出香味，放半瓶啤酒和一碗水，再放鲫鱼加老抽，生抽。
3、小火慢炖15分钟后加盐，鸡精调味，再大火收汁即可。
