1、鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用。
3、酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用。
5、坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香。
7、淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可下鸡胗，翻炒2分钟。
