1、将小肠买回来后，切段，加姜和料酒潮水到变色。捞出后，过凉水清洗，然后静置晾水。
3、热锅凉油放入花椒，干辣椒，蒜，小葱，翻炒。等出现香味，蒜微微发黄，倒入小肠。
5、加完调料以后，在继续翻炒3分钟左右，加入青辣椒，继续翻炒1分钟左右出锅。
