1、鸡爪，排骨冲洗干净；
2、排骨鸡爪冷水下锅，同时加入姜片和料酒，焯烫一下。捞出来，用干净的水冲洗浮沫；
3、花生米一小碗，薇菜洗净才成条状，姜切片，红枣洗净；
4、把所有的材料放入炖锅中，加入适量的开水，炖3小时。