家庭自制萝卜丝韭菜馅饼

1、将250克的中筋面粉、1克盐和168克热水倒入盆中，搅拌成面絮状，这里热水的温度在50～60度即可，一定要用热水和面，这样揉出来的面团比较软，方便后期整形，而且煎出来的饼皮也会更脆

3、往面团盆内加入适量的玉米油，用油封住面团，然后盖上保鲜膜醒面2小时。之所以用油醒面，是因为这样醒好的面团更有延展性，容易擀薄，而且不易破皮。大家如果想用来做早餐，可以提前一晚上把面团揉好，然后用油封住面团后，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏过夜，第二天早上直接拿来用就可以，比较省时

5、把白萝卜洗干净后去皮，用刨子擦成细丝状

7、然后我们将焯烫好的白萝卜丝倒入冷水里，让它快速降温

9、起锅烧油，将打散的蛋液倒入锅中，待蛋液底部有些许凝固后，用铲子快速划散，一直炒到鸡蛋碎完全凝固，即可熄火

11、将醒好的面团分成6份，然后盖上保鲜膜，防止被风干，这里具体分成几个，大家随意，不想做太大的话，可以多分几个面团

13、再由上而下的卷起来，卷好后，两端开口处折在底部，然后表面再用手轻压几下，将它稍微压扁一些，剩下依次操作

15、刚下锅的时候，不要急着翻动它，要煎到底部定型后，才可以翻面，一直煎到两面金黄，即可熄火出锅